Cesta는 온도, 습도, 풍량을 조절할 수 있는 숙성고를 자체 제작하여 사용중이며 다양한 컷의 스테이크를 누룩 가루등을 이용하여 드라이 에이징 한 후 Josper 오븐에 구워 드리고 있습니다. Josper 오븐은 숯만을 사용하여 

섭씨 450-500까지 뜨거운 열을 낼 수 있는 세계적인 명품 오븐으로 해산물, 생선, 스테이크등을 다양한 방식으로 숯 향을 입혀 조리할 수 있습니다.

신선한 제철 재료로 이루어진 요리와 아시안 터치를 가미한 스몰 디시는 푸릇하고 싱그러운 휴향지에 온 것 같은 느낌을 제공합니다. 

Cesta는 현재 국내외에서 구하기 힘든 유니크한 와인부터 오래된 빈티지 와인까지 500여종을 다양하게 구비하고 있어 치즈와 하몽을 함께 즐길 때 더욱 완벽한 하모니를 이루워 드립니다.